La Pipirina

                          
                               La Pipirrana

La pipirrana,​ pimpirrana o piriñaca es una ensalada cuyos ingredientes básicos son cebolla, tomate, pimiento verde y pepino, dándose también en zonas del sur de Andalucía su preparación sin pepino. A veces se le añade huevo cocido, algún tipo de pescado de carne prieta o incluso embutidos.

   Ingredientes para una auténtica pipirrana manchega

- 1/2 kilo de tomates.

- 1 pimiento verde.

- 1 cebolla pequeña.

- 1 lata de atún.

- Aceitunas negras.

- 2 huevos, aceite de oliva, sal y vinagre.